蜂膠是西方蜂種的工蜂從植物體上采集樹脂并混入上額腺分泌物和蜂蠟等形成的具有黏性的天然膠狀物質(zhì)。蜜蜂用蜂膠來填補(bǔ)蜂箱裂縫、加固 巢睥、磨光巢房，以及包封入侵動物的尸體。

蜂膠是不透明的固體，表面光滑或粗糙，折斷面呈砂粒狀，切面與大理石外形相似。呈黃褐色、灰褐色、灰綠色、暗綠色等多種不同色澤，具 有令人喜愛的特殊芳香味，燃燒時發(fā)出乳香氣，味微苦，略帶辛辣味，嚼之粘牙。用手搓捏可以軟化。溫度低于15。c時蜂膠會變硬、變脆， 易粉碎；高于36℃時質(zhì)軟，有黏性和可塑性。當(dāng)溫度達(dá)到60～70℃時熔化成為黏稠流體，并分離出蜂蠟。蜂膠密度隨不同植物而異，一般 在1.112～1.136之間。不溶于水，微溶于松節(jié)油，部分溶于乙醇，極易溶于乙醚和氯仿，溶于95％乙醇中呈透明的栗色，并有顆粒狀沉淀。

蜂膠是蜜蜂從植物的枝條、芽眼和滲出物中采集得到的天然樹脂狀物質(zhì)。在蜂膠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)的種類有：蜂蠟、樹脂類、香脂類、芳香油 、脂溶性油類、花粉和其他有機(jī)物。研究表明，蜂膠中的樹脂類物質(zhì)的來源有三種：蜜蜂所采集的植物分泌液、蜜蜂體內(nèi)代謝的分泌物和蜂膠 形成過程中介入的物質(zhì)。

新采集的蜂膠約含有55％樹脂和香膏，30％蜂蠟，l0％芳香揮發(fā)油，5％的花粉等雜物。通過分析從蜂膠中分離出的多種化學(xué)含有，證明蜂膠 含有極為復(fù)雜。其中有黃酮類化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚以及烯、萜類化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類、維生素、微量元素等。下 面將逐一作介紹。

黃酮類化合物是蜂膠中主要含有，也是重要含有，廣泛地分布在植物界中，是天然植物色素。目前，已從蜂膠中分離出來20多種黃酮類化合物 ，其中包括黃酮類、黃酮醇類和雙氟黃酮類等。

黃酮類化合物在植物界分布很廣泛，這種天然化合物具有重要作用，含有很多重要的活性化合物，對多種疾病表現(xiàn)出良好的治療作用，故而制品 用價值很高。研究證明，很多抗衰、抗炎、滋補(bǔ)、調(diào)節(jié)免疫等中制品的有效含有，主要也是黃酮類化合物。研究表明，蜂膠中含有的黃酮類化合 物，其品種之多、數(shù)量之高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于任何一種中制品的含量。

蜂膠的黃酮類化合物主要有：

(1)黃酮類

影響植物生長，起碳酸同化作用，具有止血和穩(wěn)定血液循環(huán)作用。

(2)黃酮醇類

含有大量黃酮性維生素，具有冶療壞血病和疼痛等作用。例如：核黃素為黃色色素，由樹皮酮等組成，呈黃色透明晶體，具有消毒和營養(yǎng)作用 。

(3)雙氟黃酮類

這也是黃酮類化合物的組分。

雙氟黃酮類化合物是蜂膠中十分重要的組分，在穩(wěn)定血液循環(huán)、增加肌體活性、提高免疫水平、抗炎除毒、調(diào)節(jié)新陳代謝和生理功能方面，有 著極為良好的作用。

2．酚酸類

蜂膠中含有的酸類化合物有苯甲酸、對羥基苯甲酸、咖啡酸、阿魏酸、肉桂酸、苯丙烯酸等。

3．黃烷醇類

蜂膠中含有的醇類化合物有羥基7甲基黃烷醇、5，7二羥基黃烷醇、苯甲基、3，5一二甲氧基苯、甲醇、桂油醇、2-sh甲氧基苯甲醇、松柏醇 、愈瘡木醇等。

4．芳香揮發(fā)油與烯萜類化合物

蜂膠中芳香揮發(fā)油占4％～l0％，其種類很多，不時揮發(fā)出具有芳香氣味的物質(zhì)。陳年蜂膠揮發(fā)油含量減少，氣味亦淡。這些含有均有一定的 殺菌、抑菌作用。

5．酚、醛、酮、酯、醚類化合物

蜂膠中含有丁香酚、香美蘭醛、異香蘭醛、苯甲醛、環(huán)檸檬醛、對香豆香脂、咖啡酸酯、環(huán)乙醇苯甲酸脂、環(huán)乙h醇苯甲酸脂、松柏醇苯甲酸 脂、對香豆醇苯甲酸脂、苯甲酸阿魏酸酯、苯乙烯醚、對甲氧基苯乙烯酸等。

6．多糖類

蜂膠中多糖類占總量的2％～3％。

7．蛋白質(zhì)

蜂膠中分離出蛋白質(zhì)含有有酶類和氨基酸

(1)酶類

蜂膠含有多種作為活性蛋白組分的酶，有淀粉酶、脂肪酶、組織蛋自酶和胰蛋白酶等。這些酶在預(yù)防和治療疾病方面有突出功效，如血栓癥、 血淤癥、癌癥(患癌者高齡多，因其體內(nèi)含酶量下降，治療根本辦法是提高抗癌能力，蜂膠中含有多種酶，并且酶還可以消滅癌細(xì)胞)等。若蜂 膠與維生素c一同使用，可提高其療效。

(2)氨基酸

蜂膠中含有多種氨基酸。有精氨酸(合成核酸的前體)，對組織有刺激再生作用，占游離氨基酸總量的34．3％和脯氨酸(19．5％)，其他14種氨 基酸含量分別為l.0 %～57%。

8．維生素

蜂膠中含有多種維生素a、維生素pp(尼古下酸)、維生素c，其維生素a原和維生素d含量比較豐富。

9．微量元素

經(jīng)分析研究得知，生物體生存所必需的38種化學(xué)元素當(dāng)中，蜂膠中含有34種之多。其中常量元素有氧、氫、碳、氮、鈣、磷。生命必需元素共8種，蜂膠中含有6種：錳、鋁、銅、鈣、鋅、氟。還有其他微量元素：鐵、鉀、鈉、硫、氯、鎂、鋁、鉻、錫、錫、硅、鈦、銻、鍺、鋇、砷、鎳、硒、釩、錦、銀、鉛等。

10．其他

蜂膠中含有一定量(5％～l0％)的花粉