蜂膠的來(lái)源、成份和功效以及蜂膠中總黃酮
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蜂膠的來(lái)源
蜂膠是蜜蜂從膠源植物新生枝腋芽處、花蕾處、創(chuàng)傷處采集的樹(shù)脂類物質(zhì)，經(jīng)蜜蜂注入其腺體分泌物，反復(fù)加工轉(zhuǎn)化而成的膠狀物質(zhì)。 蜜蜂生產(chǎn)蜂膠的原料是膠源植物的分泌物——樹(shù)脂類物質(zhì)。 樹(shù)脂是產(chǎn)生于植物組織細(xì)胞的一種代謝次生物，攜帶有來(lái)源植物的遺傳物質(zhì)，是一類特別復(fù)雜的天然化合物，是植物自我保護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物。
樹(shù)脂大多與揮發(fā)油、有機(jī)酸或樹(shù)膠等物質(zhì)混合存在。與揮發(fā)油混合存在的稱油樹(shù)脂，與有機(jī)酸混合存在的稱香樹(shù)脂，與樹(shù)膠混合存在的稱膠樹(shù)脂，與糖結(jié)合成甙的稱糖樹(shù)脂。 植物新生枝腋芽處、花蕾處、創(chuàng)傷處，是植物生存、生長(zhǎng)、繁育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是容易受到傷害和易感染的部位。植物分泌樹(shù)脂，正是對(duì)這些部位實(shí)施保護(hù)，這就是植物的自我保護(hù)機(jī)制，是植物在千百萬(wàn)年自然進(jìn)化過(guò)程中產(chǎn)生并完善的。
采集樹(shù)脂，是蜜蜂艱苦、繁重、技巧性很強(qiáng)的勞動(dòng)，一般由壯年蜜蜂擔(dān)任，稱為“采膠蜂”。它們的任務(wù)是采集、加工、轉(zhuǎn)化、利用蜂膠。 通常情況下，一個(gè)擁有幾萬(wàn)只蜜蜂的蜂群，每天只能采集0.2克左右的樹(shù)脂類物質(zhì)，經(jīng)過(guò)蜜蜂反復(fù)的加工過(guò)程，才轉(zhuǎn)化為蜂膠，可見(jiàn)蜂膠之珍貴。蜜蜂從植物上采集樹(shù)脂類物質(zhì)，加工轉(zhuǎn)化為蜂膠，是一個(gè)復(fù)雜的生化過(guò)程。天氣晴暖時(shí)，膠源植物新生枝腋芽處、花蕾處、創(chuàng)傷處分泌的樹(shù)脂，呈液滴狀，采膠蜂用上腭與前足配合采集，然后用中足送入后足花粉筐，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)的采集過(guò)程，花粉筐形成樹(shù)脂團(tuán)。采膠蜂歸巢后，內(nèi)勤蜂以上腭腺、舌腺分泌物軟化樹(shù)脂團(tuán)，卸下并轉(zhuǎn)運(yùn)至蜂巢中特定部位，進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化。 加工轉(zhuǎn)化過(guò)程中，蜜蜂向樹(shù)脂中注入其腺體分泌物，其中含有多種酵素（活性酶），反復(fù)咀嚼調(diào)制，按照蜜蜂控制的配方，按比例加入蜂蠟花粉后，樹(shù)脂才轉(zhuǎn)化為蜂膠。 中國(guó)常見(jiàn)的膠源植物以楊屬植物為代表，有楊柳榆槐椿松柏樺漆樹(shù)以及銀杏和桃李杏栗梨樹(shù)等，中國(guó)產(chǎn)蜂膠符合溫帶地區(qū)膠源植物特征。 巴西常見(jiàn)的膠源植物是以桉（日本人稱為尤加利）屬植物為代表，有大葉桉、小葉桉、松樹(shù)、杉樹(shù)等。巴西產(chǎn)蜂膠符合熱帶地區(qū)膠源植物特征。由于熱帶植物分泌的樹(shù)脂中，缺少楊屬植物樹(shù)脂中富含的多酚類物質(zhì)。所以，巴西產(chǎn)蜂膠中，主要功效成份（總黃酮、總酚酸）含量，顯著低于中國(guó)產(chǎn)蜂膠。但巴西產(chǎn)蜂膠中的揮發(fā)油含量，高于中國(guó)產(chǎn)蜂膠。這與桉屬植物樹(shù)脂中揮發(fā)油多相一致。 膠源植物、蜜蜂品種、集膠器具，是組織蜂群生產(chǎn)蜂膠的三大基礎(chǔ)條件。在膠源植物豐富的放蜂場(chǎng)地，飼養(yǎng)具有高加索血統(tǒng)的西方種蜜蜂，或經(jīng)定向培育的意大利蜂高產(chǎn)蜂種，采用設(shè)計(jì)符合蜜蜂生物學(xué)特性的集膠器具，引導(dǎo)蜜蜂積聚蜂膠，可以提高蜂膠產(chǎn)量。 由于蜜蜂具有向蜂巢上方積聚蜂膠的生物學(xué)習(xí)性，據(jù)此，科技工作者設(shè)計(jì)了多種竹木制或塑料制集膠器具，在生產(chǎn)中應(yīng)用，即提高了產(chǎn)量，也提高了質(zhì)量。北方地區(qū)的定地蜂場(chǎng)，在蜂膠生產(chǎn)季節(jié)，以尼龍紗網(wǎng)替代鐵紗蓋，定期采收，蜂膠產(chǎn)量穩(wěn)定提高，在日常蜂群飼養(yǎng)管理中，從蜂箱巢門處、通風(fēng)紗窗處、上框梁或隔王板等部位，也可采收到一定數(shù)量的蜂膠。 中國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)，飼養(yǎng)蜜蜂七百多萬(wàn)群，如果組織半數(shù)左右的蜜蜂生產(chǎn)蜂膠，按照《蜂膠生產(chǎn)規(guī)范》要求，采用先進(jìn)技術(shù)提高蜂膠產(chǎn)量，以每群蜂平均單產(chǎn)五百克至六百克計(jì)算，全國(guó)每年即可生產(chǎn)蜂膠二千噸左右。由于蜂膠用量少、見(jiàn)效快，每次只要幾滴，就可顯效。因此，這是一座人類的無(wú)與倫比的健康資源寶。
蜂膠的成份
從蜂巢中收集的蜂膠，為不透明的膠狀物質(zhì)，溫度高時(shí)，有粘性與可塑性。表面光滑潤(rùn)澤、斷面密實(shí)，有大理石狀紋絡(luò)。呈鐵紅色、棕黃色、灰褐色等顏色。有特殊芳香氣味，燃燒時(shí)發(fā)出類似乳香的香氣，味微苦澀，略顯辛辣。 對(duì)蜂膠化學(xué)成份的研究，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。1910年，德國(guó)學(xué)者昆斯特馬赫首先從蜂膠中鑒定出肉桂醇、肉桂酸，次年又發(fā)現(xiàn)香草醛，1927年確認(rèn)蜂膠中的黃酮與來(lái)源植物楊樹(shù)有關(guān)。由于蜂膠的化學(xué)成份特別復(fù)雜，當(dāng)時(shí)，尚無(wú)適用的對(duì)蜂膠成份進(jìn)行分離與鑒定的技術(shù)與設(shè)備。色譜技術(shù)的發(fā)展與質(zhì)譜技術(shù)的出現(xiàn)，為蜂膠化學(xué)成份的分析研究提供了強(qiáng)有力的工具，取得了可喜的進(jìn)展。 中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院王秉及研究員，1986年通過(guò)對(duì)“北京蜂膠”（原產(chǎn)地：北京順義）的全面檢測(cè)與分析，確認(rèn)蜂膠中主要功效成份是黃酮類物質(zhì)，并發(fā)現(xiàn)了新的黃酮。 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院郭伽教授，1997年檢測(cè)“北京蜂膠”（原產(chǎn)地：北京順義）揮發(fā)油，在氣相色譜——質(zhì)譜儀上出現(xiàn)五十個(gè)峰，鑒定出42個(gè)化合物。次年，又在“北京蜂膠”（原產(chǎn)地：北京順義）微量元素分析中，鑒定出32種微量元素。認(rèn)為“北京蜂膠”適合作為人體酶系統(tǒng)中需要的微量元素的天然來(lái)源。
中國(guó)林業(yè)科學(xué)院王文芝研究員檢測(cè)分析“北京蜂膠（原產(chǎn)地：北京順義），主要功效成份總黃酮，結(jié)果槲皮素、松屬素、高良姜素、莰菲醇、芹菜素、柯因、蘆丁等八種黃酮含量之和高達(dá)20.12%，確認(rèn)蜂膠為自然界中總黃酮含量最高的天然物質(zhì)。接著又檢測(cè)分析“北京蜂膠”（原產(chǎn)地：北京順義）功效成份總酚酸，結(jié)果安息香酸、肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸等五種常見(jiàn)的酚酸，含量之和為2.354%，具有極高的利用價(jià)值。 目前已經(jīng)從蜂膠中分離鑒定出：槲皮素等30多種黃酮、阿魏酸等多種酚酸、香豆酸苯乙酯等30多種芳香酯、鯊烯等10多種萜烯類化合物，維生素B6等多種維生素、精氨酸等多種氨基酸、鋅等多種礦物質(zhì)、胰蛋白酶等多種活性酶以及多糖等成份。 既然我們已經(jīng)基本搞清楚了蜂膠的化學(xué)成份與組分比例，并可以人工合成。但遺憾的是：人工合成的蜂膠，卻沒(méi)有天然蜂膠所特有的多種生物學(xué)活性和藥理作用。 這讓我們認(rèn)識(shí)了一個(gè)真理：生物造化無(wú)窮！ 蜜蜂以其特有的選擇性，采集樹(shù)脂進(jìn)而加工轉(zhuǎn)化成蜂膠，人類卻不能；奶牛進(jìn)食青草，卻生產(chǎn)出牛奶，人類也不能。 但人類的智慧與創(chuàng)造性是偉大的，我們可以飼養(yǎng)蜜蜂生產(chǎn)蜂膠，也可以飼養(yǎng)奶牛生產(chǎn)牛奶，用于人類健康事業(yè)。 為此，我們應(yīng)該保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)森林，保護(hù)物種多樣化，維護(hù)地球生物圈的生態(tài)平衡。 當(dāng)人類與動(dòng)物、植物和諧相處，與生存環(huán)境相適應(yīng)時(shí)，就實(shí)現(xiàn)了中國(guó)養(yǎng)生學(xué)倡導(dǎo)的“天人合一”之境界，在追求健康中進(jìn)入了自由王國(guó)，我們就擁有了真正的健康
蜂膠中其它成份的功效
蜂膠中還富含酚酸，如阿魏酸、肉桂酸、咖啡酸、安息香酸等多種（總酚酸），具有很高的醫(yī)療價(jià)值和保健功效。治療偏頭痛的“當(dāng)歸素片”，治療血栓的“當(dāng)歸注射液”等中成藥，功效成份就是阿魏酸，深受消費(fèi)者歡迎的美容保健品“太太口服液”，主要有效成份也是阿魏酸。 實(shí)驗(yàn)證實(shí)：阿魏酸對(duì)血小板凝集有抑制作用，并能抑制血小板的釋放功能和粘附反應(yīng)，具有抗凝血、抗血栓作用和升高白細(xì)胞作用，還有抗氧化、抗炎鎮(zhèn)痛、免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)肝臟等功效。 蜂膠中含有的咖啡酸及其酯類化合物，已被證實(shí)具有抗癌活性。 揮發(fā)油也是蜂膠的重要組份，由脂肪族、芳香族和萜烯類三類化合物組成。揮發(fā)油是傳統(tǒng)中藥材中重要的活性成份，臨床上有：止咳、平喘、發(fā)汗、解表、驅(qū)風(fēng)鎮(zhèn)痛、殺蟲抑菌等功效。揮發(fā)油中的萜烯類成份，具有很強(qiáng)的抗腫瘤作用和消炎解毒功能。 蜂膠中含有的游離氨基酸類，有十多種，主要有精氨酸和脯氨酸。精氨酸能刺激免疫細(xì)胞有絲分裂，促進(jìn)蛋白質(zhì)生物合成，在改善細(xì)胞代謝過(guò)程和促進(jìn)組織再生修復(fù)中起重要作用，對(duì)胰酶、ATP酶具有激活作用。脯氨酸則作為細(xì)胞膜間介質(zhì)發(fā)揮作用，是膠原蛋白和彈性蛋白的重要成份。 蜂膠中還含有多種維生素，其中維生素B1是脫羧輔酶的重要成份，為機(jī)體利用碳水化合物所必需；維生素B2是脫氫酶的重要成份，為細(xì)胞氧化作用所必需；維生素B3是輔酶A的組成成份，在物質(zhì)代謝中具有極其重要的作用；維生素B6與蛋白質(zhì)、脂肪和糖代謝密切相關(guān)，并參與胰島素合成；維生素E具有抗氧化作用，對(duì)維持正常生殖機(jī)能和防止肌肉萎縮有效；維生素P，是蜂膠中最重要的，也是含量最高的維生素，又稱蕓香甙或蘆?。ㄊ欠淠z總黃酮中的一種），為保護(hù)毛細(xì)血管韌性與通透性所必需，對(duì)預(yù)防腦溢血、視網(wǎng)膜出血和心血管疾病有重要作用。 蜂膠中還含有鋅等多種礦物質(zhì)（微量元素），是體內(nèi)多種活性酶的組成成份。蜂膠中的微量元素，已經(jīng)被鑒定確認(rèn)的就有30多種，且比例均衡、組配合理，適合作為人體酶系統(tǒng)需要的微量元素的天然來(lái)源。 蜂膠的基本成份是總黃酮，總黃酮是蜂膠的主要功效成份，也是蜂膠的標(biāo)志性成份?？偡铀?、揮發(fā)油、氨基酸、維生素、微量元素等也都是蜂膠的功效成份?？傸S酮與其它功效成份完美組合，協(xié)調(diào)顯效。 蜂膠成份中，即有膠源植物的成份，又有蜜蜂內(nèi)分泌物的成份，由蜜蜂以一種人力不可及的配伍方式和加工調(diào)制方法，才加工轉(zhuǎn)化成蜂膠。總黃酮
蜂膠的基本成份是總黃酮（黃酮類物質(zhì)），中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)總黃酮為蜂膠保健食品的功效成份?？傸S酮是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)不能合成，只能從飲食中攝取，是一類至關(guān)重要的激發(fā)態(tài)活性物質(zhì)，是生命運(yùn)動(dòng)不可或缺的機(jī)體生理功能調(diào)節(jié)劑。 總黃酮以黃酮、黃酮醇、黃烷酮的形式，來(lái)源于植物中，是植物代謝次生物。在植物的繁育中，發(fā)揮顯色作用，具有廣泛的生物學(xué)活性。 蔬菜、水果、植物藥材中大都含有總黃酮。蔬菜中光照充足的部位含量高，如卷心菜外側(cè)葉片的總黃酮含量，超過(guò)菜心的十幾倍。 水果中果皮總黃酮含量高，大約相當(dāng)于果肉的幾十倍。干紅葡萄酒是帶皮葡萄汁發(fā)酵釀造而成，總黃酮含量一般為10毫克左右/升。而干白葡萄酒是去皮葡萄汁發(fā)酵釀造而成，雖然口感優(yōu)于干紅葡萄酒，但總黃酮含量一般只有1毫克左右/升，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差甚遠(yuǎn)。 蔬菜中總黃酮含量高的當(dāng)屬大蔥，其綠葉部份總黃酮含量最高。但令人遺憾的是，現(xiàn)代人（特別是城市人口），基本不吃大蔥。即使偶爾為調(diào)節(jié)胃口吃一點(diǎn)，也只是吃蔥白（地下根莖部份，總黃酮含量很低。）而不吃蔥葉。殊不知，蔬菜的精華就在不經(jīng)意間被扔掉了。 水果中總黃酮含量高的有蘋果和葡萄，總黃酮主要集中分布于光照充足的果皮中，果肉中含量很低。可是，現(xiàn)代人（特別是城市人口），吃蘋果是一定要削皮的。削掉皮的蘋果，失去了果皮（總黃酮）的保護(hù)，接觸空氣后，很快氧化變色，短時(shí)間就會(huì)變質(zhì)。 北京說(shuō)唱藝人，有一段練基本功的繞口令段子：“吃葡萄不吐葡萄皮”幾乎盡人皆知?？计湔Z(yǔ)源，競(jìng)不知何人何年何月所作。據(jù)推測(cè)：這個(gè)段子，在北京至少傳唱了近百年。其語(yǔ)言簡(jiǎn)煉，富有哲理，耐人尋味。 就葡萄皮富含總黃酮的角度而言，吃葡萄不應(yīng)該吐葡萄皮。可以相信，當(dāng)時(shí)人們吃葡萄是不吐葡萄皮的。 說(shuō)到這里，很多朋友一定會(huì)問(wèn)：現(xiàn)在水果種植過(guò)程中，是否大量使用了農(nóng)藥化肥，果皮上是否會(huì)有污染，不削皮敢吃嗎？ 筆者認(rèn)為：中國(guó)政府重視食品安全，大力推行無(wú)害化蔬菜水果生產(chǎn)，實(shí)行綠色食品，有機(jī)食品認(rèn)證制度。因此，選購(gòu)經(jīng)過(guò)認(rèn)證檢驗(yàn)的蔬菜水果，不必削皮，只須以清水認(rèn)真清洗 ，即可放心食用。 市場(chǎng)上出售一種套袋水果，外觀漂亮。但是由于套袋遮光，減少了光照，其總黃酮含量也相應(yīng)降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為遜色。 蜂膠是自然界總黃酮含量最高的天然物質(zhì)，其含量高出蔬菜、水果、植物藥材的幾萬(wàn)倍到幾百萬(wàn)倍，是專家推薦的天然黃酮補(bǔ)充劑。 蜂膠總黃酮，由30多種黃酮類物質(zhì)所構(gòu)成，其中含量較高的有蕓香甙、槲皮素、高良姜素、莰菲醇、楊梅酮、松屬素、柯因共計(jì)八種，習(xí)慣稱為蜂膠總黃酮的主體黃酮，但其生物學(xué)活性有的相對(duì)較強(qiáng)，有的相對(duì)較弱。專家認(rèn)為：蜂膠中黃酮醇類結(jié)構(gòu)的黃酮物質(zhì)，最具活性，而黃酮、黃烷酮類結(jié)構(gòu)的黃酮物質(zhì)，則相對(duì)活性功能較弱。因此，在蜂膠有效成分分離提取和蜂膠保健食品加工生產(chǎn)中，富集高活性黃酮的關(guān)鍵技術(shù)，是蜂膠保健食品保健功效的基礎(chǔ)。 現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式，造就了洋快餐與方便食品的龐大市場(chǎng)，城市人口中蔬菜水果食用量普遍不足，總黃酮攝入量明顯偏低，導(dǎo)致機(jī)體生理功能失調(diào)，應(yīng)該引起警惕。 在科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，注意多吃新鮮的蔬菜水果，適當(dāng)補(bǔ)充食用蜂膠保健食品，以保證攝取足夠數(shù)量的總黃酮。下一篇：蜂膠是什么？有什么功效？